Bogorplus.id – Ilmuwan kelahiran Malang, Jawa Timur, Prof. Herry S. Utomo tengah viral usai menciptakan beras khusus penderita diabetes, Cahokia Rice.
Kabar tentang temuan ini ramai diperbincangkan di berbagai platform media sosial, dan turut mengangkat prestasi diaspora Indonesia di panggung ilmiah dunia.
Cahokia Rice bukan beras biasa. Varietas padi yang dikembangkan Prof. Herry memiliki kandungan protein 50 persen lebih tinggi dibandingkan beras konvensional serta indeks glikemik yang rendah.
Kombinasi tersebut menjadikannya solusi pangan fungsional yang tidak hanya aman bagi pengidap diabetes, tetapi juga cocok untuk masyarakat yang menjalani pola makan sehat.
Yang menarik, beras ini dikembangkan melalui jalur non-GMO (non rekayasa genetika).
Sehingga, menjadikannya lebih mudah diterima oleh konsumen global yang semakin peduli pada aspek alami dan keberlanjutan.
Dalam keterangannya yang dikutip dari situs resmi Universitas Brawijaya, Prof. Herry menyebut bahwa inovasi ini bukan sekadar pencapaian akademik, melainkan bagian dari “misi kemanusiaan”.
Menurutnya, pengembangan Cahokia Rice bertujuan menjawab tantangan kekurangan gizi dan penyakit metabolik yang kini menjadi persoalan serius di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Lantas, siapakah sebenarnya sosok di balik inovasi beras sehat yang kini mendunia ini?
