bogorplus.id – Matcha adalah bubuk dari daun teh hijau yang dibuat dengan cara menggiling daun serta bagian tertentu dari tanaman teh hijau sampai menjadi halus. Makanan ini berasal dari Jepang dan kini sudah terkenal di berbagai belahan dunia karena cita rasanya yang unik. Berikut adalah ulasan mengenai manfaat matcha yang perlu diketahui.
Kandungan matcha
Banyak orang beranggapan bahwa matcha setara dengan teh hijau karena keduanya berwarna hijau dan biasa disajikan dalam bentuk minuman panas atau dingin.
Keduanya memang berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis, tetapi cara pengolahannya berbeda dari teh hijau.
Sebelum dipanen, daun yang akan dihaluskan menjadi matcha ditutupi dari sinar matahari untuk meningkatkan kandungan asam amino serta klorofilnya.
Setelah dipanen, matcha dikeringkan sebelum dihaluskan. Bubuk matcha bisa berasal dari daun dan juga batang teh.
Oleh karena itu, matcha kaya akan nutrisi yang lebih banyak dibandingkan dengan daun teh biasa. Berikut adalah nutrisi yang terkandung dalam matcha yang bermanfaat bagi kesehatan:
- Katekin,
- Kafein,
- Asam fenolik,
- Rutin,
- Quercetin,
- Vitamin C,
- Klorofil, dan
- Tanin.
Selain itu, satu sendok teh matcha atau 100 gram mengandung 50 gram karbohidrat, 50 gram serat, serta total kalori mencapai 500 kkal.
