bogorplus.id - Beras ketan hitam menawarkan beragam manfaat kesehatan yang signifikan, didukung oleh kandungan antioksidan flavonoid dan nutrisi penting lainnya. Warna hitam pekat yang berubah menjadi ungu setelah dimasak berasal dari pigmen antosianin, senyawa yang dikenal memiliki sifat antioksidan kuat.
Ketan hitam, yang secara botani termasuk dalam spesies Oryza sativa, dapat menjadi alternatif bahan pangan sehat yang kaya akan karbohidrat, protein, dan lemak.
Kandungan Nutrisi Utama Ketan Hitam
Dalam 100 gram ketan hitam matang, terkandung sekitar 181 kalori dan 57 gram air. Komposisi nutrisi penting lainnya meliputi:
- Karbohidrat: 37 gram
- Protein: 4 gram
- Lemak: 1 gram
- Serat: 0,3 gram
- Fosfor: 144 miligram
- Kalium: 18 miligram
- Kalsium: 9 miligram
- Zat Besi: 2 miligram
Selain makronutrien tersebut, ketan hitam juga kaya akan antioksidan antosianin dan flavonoid yang berperan vital bagi kesehatan tubuh.
Sembilan Manfaat Kesehatan dari Beras Ketan Hitam
Konsumsi ketan hitam secara teratur dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan potensial, antara lain:
1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Ketan hitam diyakini mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh, bahkan diklaim lebih efektif dibandingkan beras merah dalam sebuah penelitian. Kemampuan ini dikaitkan dengan tingginya kadar antosianin yang tidak hanya menguatkan imunitas, tetapi juga melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
.png)
