Bogorplus.id – Istilah HACCP mendadak ramai diperbincangkan publik setelah disinggung oleh ahli gizi masyarakat, dr. Tan Shot Yen, dalam rapat dengar pendapat umum (RDPU) bersama Komisi IX DPR RI.
Potongan video yang menampilkan pernyataan dr. Tan viral di berbagai media sosial, sehingga memantik diskusi mengenai kualitas tenaga gizi yang terlibat dalam program pemerintah Makan Bergizi Gratis (MBG).
Dalam kesempatan itu, dr. Tan mengkritik keras minimnya pemahaman sebagian tenaga ahli gizi terhadap standar dasar keamanan pangan yang justru sangat krusial.
Dengan nada heran, dr. Tan menuturkan bahwa ada tenaga gizi yang bahkan tidak mengetahui apa itu HACCP, seolah istilah tersebut terdengar asing di telinga mereka.
“Lebih lucu lagi mereka nggak ngerti ditanya apa itu HACCP. Hah, HACCP hewan apa itu? Lho, ahli gizi kok nggak ngerti?” ucapnya heran, dikutip dari siaran YouTube TV Parlemen.
Pernyataan tersebut sontak memunculkan keprihatinan publik. Pasalnya, di tengah gencarnya pemerintah menjalankan program MBG yang menyasar anak sekolah, ketidakpahaman tenaga gizi terhadap standar keamanan pangan tentu menjadi alarm serius.
Lantas, apa sebenarnya yang dimaksud dengan HACCP? Berikut ulasan selengkapnya.
Apa Itu HACCP?
HACCP merupakan singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Points, sebuah sistem manajemen keamanan pangan yang diakui secara internasional.
