bogorplus.id - Masyarakat Indonesia sangat lekat dengan kebiasaan mengonsumsi nasi sebagai utama. Bahkan, muncul anggapan umum di tengah masyarakat bahwa "belum makan jika belum mengonsumsi nasi". Padahal, nasi memiliki kandungan karbohidrat tinggi yang jika dikonsumsi secara berlebihan dapat memicu lonjakan kadar gula darah dan meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis, salah satunya diabetes melitus.
Secara biologis, tubuh akan mengubah karbohidrat yang masuk menjadi glukosa atau gula. Zat gula inilah yang kemudian digunakan sebagai sumber energi utama bagi otak dan otot dalam menjalankan aktivitas sehari-hari. Karbohidrat sendiri terbagi menjadi tiga jenis, yaitu gula, pati, dan serat. Dengan kata lain, tidak semua karbohidrat berbentuk gula, namun semua gula dalam tubuh berasal dari karbohidrat.
Memahami Hubungan Karbohidrat dan Kalori
Kalori merupakan satuan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas dan bertahan hidup. Tanpa pasokan kalori yang proporsional, tubuh akan mengalami kekurangan energi, sehingga organ-organ tubuh tidak dapat berfungsi secara optimal atau bahkan bisa berhenti bekerja.
Kebutuhan kalori harian setiap individu berbeda-beda. Hal ini dipengaruhi oleh sejumlah faktor, mulai dari ras, usia, jenis kelamin, ukuran fisik, hingga intensitas aktivitas sehari-hari. Kompleksitas faktor tersebut membuat perhitungan kebutuhan kalori rata-rata harian menjadi sangat personal.
Idealnya, manusia membutuhkan asupan karbohidrat sebesar 45 hingga 65 persen dari total kalori harian. Sumber karbohidrat pun tidak terbatas pada nasi saja. Karbohidrat sehat juga bisa didapatkan dari makanan berjenis pati (seperti kentang, jagung, labu, roti, sereal, dan kacang-kacangan), makanan berserat (buah, sayur, gandum, biji-bijian), serta zat gula alami (madu, sirop, dan makanan manis).
Untuk mengontrol asupan karbohidrat, masyarakat diimbau untuk lebih cermat membaca tabel informasi nilai gizi pada kemasan makanan. Sebagai panduan dasar, berikut adalah nilai kalori per gram dari zat gizi:
- 1 gram karbohidrat mengandung 4 kalori
- 1 gram protein mengandung 4 kalori
- 1 gram lemak mengandung 9 kalori
Sebagai ilustrasi, jika Anda mengonsumsi telur ayam seberat 243 gram, maka rincian kalori yang diperoleh adalah:
Sumber: karbohidrat
