bogorplus.id – Risol biasanya identik dengan isian gurih seperti ragout atau sayuran. Namun belakangan ini, risol manis dengan isian cokelat dan matcha viral di media sosial. Perpaduan kulit risol yang lembut dengan isian manis lumer di dalamnya membuat camilan ini digemari berbagai kalangan.
Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dengan sensasi cokelat meleleh atau aroma khas matcha yang creamy. Cocok untuk ide jualan maupun camilan di rumah.
Berikut resep lengkapnya.
Bahan Kulit Risol
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 500 ml susu cair (atau campuran susu dan air
- 1 sdm margarin, lelehkan
Cara Membuat Kulit
- Campurkan tepung terigu, gula, dan garam.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
- Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
- Saring adonan agar hasil kulit halus.
- Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat dadar.
- Masak hingga matang, tidak perlu dibalik. Sisihkan.
Isian Cokelat Lumer
- 100 gram dark chocolate atau cokelat batang
- 2 sdm susu kental manis cokelat
- 1 sdm margarin
- Lelehkan semua bahan dengan teknik tim (double boiler) hingga halus. Dinginkan hingga agak mengental agar mudah dibentuk.
