bogorplus.id – Fermentasi merupakan salah satu teknik kuno dalam pengawetkan makanan. Banyak makanan hasil fermentasi yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Seperti tempe, tape, peuyeum, dan masih banyak lagi.
Makanan fermentasi berbeda dengan makanan basi, makanan fermentasi terdapat bakteri baik didalamnya yang dapat bermanfaat bagi Kesehatan. Bahkan makanan fermentasi lebih bergizi dibandingkan sebelum difermentasikan. Berikut makanan fermentasi dari Indonesia:
1. Tempe
Makanan yang kaya akan protein ini merupakan salah satu makanan fermentasi khas Indonesia yang sudah banyak dikonsumsi hampir seluruh masyarakat. Tempe berasal dari hasil fermentasi kacang kedelai.
2. Tapai/Tape Singkong
Tapai singkong merupakan camilan fermentasi yang terbuat dari singkong atau ubi kayu. Tapai mempunyai rasa yang manis dan sedikit asam serta beralkohol, warnanya bervariasi dari putih sampai kecoklatan.
3. Peuyeum
Peuyeum hampir sama seperti tapai. Peuyeum juga terbuat dari singkong atau ubi kayu. Namun, yang membedakan adalah dari potongannya, peuyeum hanya berbentuk singkong utuh yang dipotong ujungnya dan dikupas kulitnya, lalu di rebus hingga setengah matang.
