Peluang Usaha Kuliner Asinan dan Resep Pembuatan

bogorplus.id – Asinan merupakan makanan yang terkenal dari kota Bogor, lalu siapa yang belum mendengar tentang asinan bogor ini? Jika Anda mengunjungi Bogor, rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba asinan bogor ini.

Namun sekarang, untuk menikmati asinan, tidak perlu lagi bepergian jauh ke kota Bogor karena usaha asinan ini telah menyebar ke berbagai daerah, tidak hanya di Bogor tetapi juga di kota-kota lain.

Peluang bisnis dari asinan ini sangat menarik, mengingat makanan ini sudah memiliki pelanggan setia. Asinan adalah makanan yang diolah dengan metode pengacaran, yaitu proses pengasinan menggunakan garam atau pengasaman dengan cuka.

Bahan baku yang dipakai untuk pengacaran ini adalah berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan ialah salah satu hidangan khas dalam kuliner Indonesia. Istilah asinan merujuk pada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayuran dalam larutan garam dan air.

Asinan mirip dengan rujak, perbedaannya terletak pada bahan rujak yang disajikan dalam kondisi segar, sementara asinan disajikan setelah melalui proses pengacaran.

Saat ini ada banyak variasi asinan, tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor.

Asinan Betawi terbuat dari sayuran yang diawetkan oleh masyarakat Betawi yang berasal dari Jakarta. Berbagai jenis sayuran yang diasinkan seperti sawi, tahu, taoge, kubis, dan selada disajikan dengan bumbu kacang yang dicampur cuka dan cabai, lalu ditambahkan dengan kacang goreng dan kerupuk, khususnya kerupuk mie.

Sementara itu, asinan bogor adalah asinan buah yang berasal dari daerah Bogor, Jawa Barat. Berbagai jenis buah tropis diawetkan atau diasinkan, seperti mangga muda, jambu biji, pepaya, kedondong, bengkoang, nanas, dan pala, disajikan dengan kuah cuka yang asam, pedas, dan manis, serta diberi taburan kacang goreng.

Anda bisa menjadikan asinan ini sebagai peluang usaha dengan memilih jenis asinan yang Anda inginkan, baik itu asinan khas Betawi atau asinan khas Bogor. Cara membuat kedua jenis asinan sayuran dan buah ini sangatlah sederhana.

Untuk lebih jelasnya, silakan lihat resep berikut ini untuk asinan sayur Betawi dan asinan buah Bogor.

Resep Asinan Sayur yang dapat dicoba untuk usaha.

Bahan utama asinan sayur:

• 2 buah wortel (iris tipis)
• 100 gram kol (iris halus)
• 50 gram tauge
• 1 ikat sawi asin (potong kasar)
• Kacang goreng
• Kerupuk mie

Bumbu kuah asinan sayur:

• 7 buah cabai merah
• Terasi
• Gula merah
• 3 sdm cuka
• Air secukupnya

Cara membuat asinan sayur:

1. Asinan Sayur: Taburi wortel yang telah diiris tipis dengan garam dan remas sampai layu, kemudian rendam dalam campuran air yang telah ditambah sedikit cuka dan garam. Biarkan sampai menyerap dan tiriskan.
2. Kuah Asinan Sayur: Haluskan terasi dan cabai merah, kemudian tambahkan air dan rebus bersama gula merah, cuka, dan garam hingga mendidih. Setelah itu, biarkan dingin. Jika suka, bisa ditambahkan ebi atau sedikit udang rebon.
3. Penyajian: Susun sayuran ini dalam mangkuk, tuangkan kuah di atasnya, lalu hias dengan kacang goreng, kerupuk mie, dan jika mau, bisa ditambahkan tahu.

Membuat asinan sayuran ini sangat simpel dan mudah, bukan?

Selanjutnya, berikut adalah resep untuk membuat asinan buah yang juga gampang untuk dicoba:

Bahan yang Diperlukan untuk Asinan Buah:

• 3 buah kedondong, potong sesuai selera
• 1 buah bengkuang kecil, potong sesuai selera
• ½ buah nanas, potong sesuai selera
• 5 buah jambu air, potong sesuai selera
• Kacang tanah secukupnya

Bahan untuk Kuah atau Saus Asinan Buah:

• 750 cc air
• 2 sdm cuka
• 6 sdm gula pasir atau 100 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 6 buah cabe merah, haluskan

Langkah-Langkah Membuat Asinan Buah:

1. Panaskan saus hingga matang. Setelah itu, biarkan dingin dan masukkan semua buahnya, simpan dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu meresap. Sajikan dengan taburan kacang tanah di atasnya.

Anda bisa menciptakan variasi resep asinan ini sesuai selera, kreasikan asinan ini berdasarkan imajinasi Anda. Buatlah kuliner asinan ini dengan karakter khas untuk usaha asinan yang akan Anda jalani nanti.