Resep Risol Viral Cokelat dan Matcha, Lumer dan Bikin Nagih
- account_circle Abdul
- calendar_month 9 jam yang lalu
- comment 0 komentar
bogorplus.id – Risol biasanya identik dengan isian gurih seperti ragout atau sayuran. Namun belakangan ini, risol manis dengan isian cokelat dan matcha viral di media sosial. Perpaduan kulit risol yang lembut dengan isian manis lumer di dalamnya membuat camilan ini digemari berbagai kalangan.
Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dengan sensasi cokelat meleleh atau aroma khas matcha yang creamy. Cocok untuk ide jualan maupun camilan di rumah.
Berikut resep lengkapnya.
Bahan Kulit Risol
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 500 ml susu cair (atau campuran susu dan air
- 1 sdm margarin, lelehkan
Cara Membuat Kulit
- Campurkan tepung terigu, gula, dan garam.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
- Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
- Saring adonan agar hasil kulit halus.
- Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat dadar.
- Masak hingga matang, tidak perlu dibalik. Sisihkan.
Isian Cokelat Lumer
- 100 gram dark chocolate atau cokelat batang
- 2 sdm susu kental manis cokelat
- 1 sdm margarin
- Lelehkan semua bahan dengan teknik tim (double boiler) hingga halus. Dinginkan hingga agak mengental agar mudah dibentuk.
Isian Matcha Creamy
- 200 ml susu cair
- 1 sdm bubuk matcha
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sdm margarin
Panaskan susu dan gula, masukkan bubuk matcha sambil diaduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan margarin, aduk rata lalu dinginkan.
Bahan Pelapis
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membentuk dan Menggoreng
- Ambil satu lembar kulit risol.
- Isi dengan cokelat atau matcha secukupnya di bagian tengah.
- Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung hingga rapi.
- Celupkan ke telur kocok, lalu balurkan tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas api sedang hingga keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Pastikan isian benar-benar dingin sebelum dibungkus agar tidak bocor. Gunakan api sedang saat menggoreng supaya matang merata dan tidak cepat gosong.
Simpan risol dalam freezer 30 menit sebelum digoreng agar bentuknya lebih kokoh. Bisa ditambahkan topping seperti gula halus, cokelat leleh, atau taburan matcha untuk tampilan lebih menarik.
Risol cokelat dan matcha ini cocok disajikan hangat agar sensasi lumer lebih terasa. Perpaduan rasa manis cokelat dan pahit lembut matcha membuat camilan ini tidak membosankan.
- Penulis: Abdul
