5 Resep Sambal Bawang Tahan Lama yang Pedas dan Gurih

bogorplus.id – Sambal bawang merupakan salah satu variasi sambal sederhana dengan cita rasa pedas dan gurih yang sangat populer. Membuat sambal bawang ini cukup gampang karena bahan-bahan dasarnya tidak rumit.

Sambal yang berbahan pokok dari bawang ini biasanya memakai cabai rawit sebagai sumber kepedasannya.

Selain itu, konsistensi sambal bawang umumnya tidak terlalu halus, masih sedikit kasar sehingga sangat cocok jika digunakan sebagai pendamping lauk seperti ikan bakar, ayam goreng, dan lain-lain.

Sebab campuran bahannya tidak mengandung terasi dan tomat, sambal bawang dapat lebih awet dibandingkan sambal jenis lainnya.

Dari berbagai sumber, berikut ini beberapa resep sambal bawang yang tahan lama dan tidak berbau tengik. Bahan ini ideal untuk persediaan sambal di rumah atau digunakan sebagai bumbu memasak.

1. Resep sambal bawang sederhana

Sambal bawang yang sederhana hanya memanfaatkan bawang putih tanpa mencampurkan bawang merah. Umumnya sambal ini dikenal dengan sebutan sambal dadak karena proses pembuatannya yang cepat.

Bahan-bahan pokok:

10 cabai rawit
3 siung bawang putih
1/2 sendok garam
1/2 sendok gula (opsional)
Bumbu penyedap sesuai selera
3 sendok makan minyak goreng panas

Langkah-langkah membuat sambal bawang sederhana:

• Ambil cobek dan haluskan semua bahan pokok, kecuali minyak goreng.
• Setelah teksturnya lumayan halus, panaskan minyak dalam wajan sebentar.
• Akhirnya, siramkan minyak panas ke sambal yang ada di cobek dan aduk hingga merata, lalu sesuaikan rasa dan sajikan.

2. Resep sambal bawang mercon

Sambal bawang mercon adalah variasi sambal bawang dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, karena menggunakan lebih banyak cabai seperti cabai setan, rawit, dan keriting.

Bahan-bahan pokok:

15 cabai rawit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Garam secukupnya
Kaldu penyedap secukupnya bila diinginkan
Gula merah secukupnya, kira-kira setengah sendok teh

Langkah-langkah membuat sambal bawang mercon:

• Goreng cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga setengah matang.
• Ulek kasar di cobek dan tambahkan garam, kaldu penyedap, dan gula merah secukupnya.
• Sirami sambal yang sudah diulek dengan minyak panas secukupnya.
• Sambal bawang siap disajikan bersama menu lainnya di rumah.

3. Resep sambal bawang ala penyetan

Sambal bawang ala penyetan adalah variasi sambal bawang yang khusus disajikan dengan hidangan ayam atau ikan penyet.

Bahan-bahan pokok:

7 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak panas bekas menggoreng ayam atau ikan

Langkah-langkah membuat sambal bawang ala penyetan:

• Ulek semua bahan pokok hingga agak halus, tetapi masih memiliki tekstur yang sedikit kasar.
• Sirami minyak panas bekas menggoreng ayam atau ikan ke atas sambal yang sudah diulek, lalu sesuaikan rasa.
• Sambal bawang ala penyetan siap disajikan dengan ayam atau ikan goreng, lalapan, dan nasi putih hangat.

4. Resep sambal bawang rebus

Sambal bawang yang lezat dan enak tidak melulu harus memakai minyak goreng, tetapi juga bisa direbus.

Bahan-bahan pokok:

8 cabai rawit merah
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Langkah-langkah membuat sambal bawang rebus:

• Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
• Rebus selama 5 menit hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
• Ulek atau haluskan menggunakan chopper semua bahan rebusan sambal hingga setengah kasar disertai gula pasir.
• Tambahkan garam dan penyedap, sesuaikan rasa, dan siap disajikan.

5. Resep sambal bawang mentah untuk bumbu masak

Sambal bawang dapat digunakan sebagai bumbu untuk mengolah berbagai bahan, seperti kangkung, daun pepaya, dan lain-lain. Membuat sambal bawang mentah ini sangat mudah dan dapat disimpan dalam waktu lama.

Bahan utama:

5 buah cabai merah besar
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Langkah-langkah membuat sambal bawang mentah untuk bumbu masak:

• Haluskan semua bahan utama menggunakan ulekan.
• Setelah halus, masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas.
• Saat ingin memasak, ambil sambal dari kulkas.
• Sambal bawang mentah ini bisa bertahan sampai 7 hari di dalam kulkas jika selalu disimpan dengan rapat.

Itulah cara membuat sambal bawang yang awet agar tidak cepat basi. Kuncinya terletak pada proses pengolahan yang bersih dan penggunaan wadah yang tertutup rapat saat penyimpanan. Selamat mencoba!