10 Jenis Bumbu Dapur yang Wajib Ada di Rumah, Lengkap dengan Manfaatnya

bogorplus.id – Gak hanya sebagai bahan utama dalam memasak, beberapa jenis bumbu dapur juga berperan penting dalam menentukan kelezatan rasa suatu masakan. Terutama pada makanan khas Indonesia yang terkenal akan kekayaan rasa berkat berbagai bumbu yang digunakan.

Oleh karena itu, penting untuk selalu memperhatikan ketersediaan berbagai jenis bumbu di dapur rumah.

Memiliki persediaan bumbu yang cukup akan memudahkan kalian, sehingga tidak perlu khawatir mencari bumbu yang diperlukan saat akan memasak. Berikut adalah 10 jenis bumbu dapur yang sebaiknya ada di rumah.

Bawang Merah dan Bawang Putih

Kedua jenis bawang ini adalah bumbu dasar yang harus ada di dapur rumah tangga Indonesia. Bagaimana tidak, hampir semua masakan tradisional Indonesia pasti menggunakan minimal satu dari kedua bawang ini.

Dari masakan tumis hingga yang berkuah, bahkan sebagai bumbu pelengkap untuk gorengan, bawang selalu terlibat.

Meskipun masing-masing bawang memiliki keunikan tersendiri, keduanya berfungsi hampir serupa dalam memberikan cita rasa pada masakan.

Pada umumnya, bawang merah digunakan lebih banyak dibandingkan bawang putih. Namun, bawang putih memiliki peran yang lebih kuat dalam memberikan aroma pada masakan.

Sebagai tips, sebaiknya simpan kedua jenis bawang ini dalam wadah yang terpisah. Pasalnya, gas yang dihasilkan oleh bawang merah dan bawang putih dapat mempercepat proses pembusukan.

Aneka Jenis Cabai

Ciri khas lain dari masakan Indonesia selain kaya rasa adalah memiliki sensasi pedas. Rasa pedas dan hangat yang dirasakan di lidah berasal dari senyawa capsaicin yang ada di cabai.

Cabai juga merupakan bahan utama dalam berbagai jenis sambal yang menjadi pelengkap makanan khas Indonesia.

Tanaman dari keluarga Solanaceae ini memiliki banyak variasi di Indonesia, mulai dari cabai keriting, cabai besar, hingga cabai rawit yang kecil tetapi sangat pedas. Pilihlah jenis cabai yang sesuai dengan selera kalian.

Merica atau Lada

Selain cabai, bumbu atau rempah yang satu ini juga memberikan rasa pedas pada masakan. Merica atau lada adalah bumbu dapur yang memberikan rasa pedas, sedikit pahit, dan menimbulkan efek hangat di tubuh.

Biasanya, lada digunakan dalam berbagai hidangan Indonesia, mulai dari sop ayam yang berkuah hingga bumbu untuk ayam goreng dan sate.

Dalam masakan Indonesia, lada yang biasanya digunakan adalah lada putih. Hal ini berbeda dengan lada hitam yang lebih umum dipakai dalam masakan Eropa dan Amerika.

Ketumbar

Ketumbar biasanya ditemukan dalam bentuk biji atau bubuk. Bagi yang belum familiar dengan berbagai bumbu, biji ketumbar sering kali tertukar dengan biji lada. Meskipun secara fisik mirip, biji ketumbar lebih kecil dan memiliki sedikit ekor di bagian ujungnya.

Di Amerika, ketumbar dikenal sebagai cilantro. Dalam masakan Indonesia, ketumbar mampu menambah aroma meskipun rasanya cenderung sedikit pahit. Bumbu ketumbar sering ditambahkan dalam masakan soto, sop, rendang, bahkan saat melumuri tempe sebelum digoreng.

Jahe

Jahe yang umum dikenal dan ditemukan di Indonesia terdiri dari dua jenis, yaitu jahe merah dan jahe biasa. Jahe merah lebih sering digunakan untuk pengobatan secara tradisional karena memiliki rasa yang lebih pedas dan memberikan sensasi panas di tubuh.

Jahe biasa juga sering dijadikan sebagai minuman herbal, tetapi seringkali digunakan sebagai bumbu dalam masakan. Aroma dan rasa jahe akan semakin kuat jika dipotong, digeprek, diparut, atau diulek sebelum dicampurkan ke dalam masakan.

Selain menambah aroma dan cita rasa, jahe juga berfungsi menghilangkan bau amis dari bahan makanan seperti daging dan ikan.

Lengkuas

Lengkuas adalah tanaman rimpang yang masih berkaitan dengan jahe, dan seringkali keduanya tertukar. Perbedaannya terletak pada aroma lengkuas yang tidak sepedas jahe.

Lengkuas berfungsi untuk memberikan rasa sedap pada makanan. Untuk meningkatkan aromanya, lengkuas sebaiknya digeprek terlebih dahulu atau digunakan utuh dengan ukuran sebesar jari telunjuk.

Bagi kalian yang sering menikmati rendang, mungkin pernah menemukan potongan lengkuas yang disangka daging. Selain meningkatkan cita rasa makanan, lengkuas juga memiliki manfaat bagi kesehatan.

Menurut healthline, lengkuas mengandung zat antioksidan yang dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker serta mengurangi rasa sakit akibat peradangan.

Kunyit

Kunyit yang juga dikenal oleh masyarakat Jawa sebagai kunir, adalah salah satu rempah khas dari Asia Tenggara dan Selatan yang termasuk dalam kategori tanaman rimpang (seperti jahe dan lengkuas).

Bagi masyarakat Indonesia, kunyit menjadi salah satu bahan penting dalam berbagai masakan tradisional, termasuk opor, gulai, pepes, pesmol, dan nasi kuning.

Hati-hati saat mengolah kunyit karena warna kuningnya yang cerah dapat menempel di tangan dan baju serta sulit dihilangkan.

Selain sebagai bumbu masak, kunyit juga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai minuman herbal, seperti jamu. Di Jawa, ada jamu Kunir Asem yang menggabungkan air kunyit dengan asam Jawa. Air ekstrak kunyit bermanfaat untuk menjaga kesehatan organ dalam, terutama jaringan usus.

Serai atau Sereh

Serai atau sereh merupakan tumbuhan yang termasuk dalam keluarga rumput-rumputan (Poaceae) dan sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan aroma pada makanan.

Tanaman ini dikenal dalam bahasa Inggris sebagai lemongrass dan menjadi salah satu bumbu yang esensial dalam masakan khas Bali seperti betutu, sambal matah, dan gagang sate lilit.

Di samping digunakan sebagai bumbu, serai juga sering dipadukan dengan jahe dan kunyit untuk membuat minuman herbal.

Tanaman ini memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, seperti menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi, serta memiliki efek anti-inflamasi.

Kemiri

Bagi kalian yang hobi memasak, pasti sudah tidak asing lagi dengan bumbu dapur ini. Kemiri merupakan salah satu rempah Indonesia yang sering dijadikan penyedap dalam beragam masakan karena memberikan rasa gurih yang khas.

Untuk mengeluarkan aromanya, kemiri dapat dipanggang atau dibakar diatas kuali tanpa minyak, hanya sebentar saja. Beberapa masakan yang menggunakan kemiri antara lain soto ayam, soto Betawi, laksa, dan pindang serani. Cita rasa unik dari kemiri membuatnya sulit diabaikan dalam resep masakan Indonesia.

Daun Salam

Di Indonesia, daun salam tersedia dalam dua pilihan, yaitu segar dan kering. Kedua jenisnya memiliki fungsi yang sama yakni memberikan aroma pada hidangan yang sedang dimasak.

Dikenal pula sebagai Daun Salam Indonesia, bahan ini ditemukan di sebagian besar hidangan Indonesia seperti rendang, semur, tumis kangkung, serta sayur asem dan lodeh.